problema con formulario

[ticocam]

buen dia, tengo un problema con un formulario de envio de mail por php, a la hora de presionar el boton submit me redirecciona a la pagina predestinada pero no me llega al correo nunca, no entiendo que puede estar pasando; el correo se encuentra escrito como $to = "micorreo 'arroba' misitio . com" pero no me deja incluirlo aqui en el foro

Código HTML:

<div class="formtext" id="apDiv3">
  <form name="form1" method="post" action="mail.php">
    <p align="justify">Name:
      <input type="text" name="name" id="name">
      <br>E-Mail:
      <input type="text" name="email" id="email">
      <br>
      School Name:
      <input type="text" name="school" id="school">
      <br>
      I am a:
      <select name="iam" id="iam">
        <option selected>Student</option>
        <option>Teacher</option>
      </select>
      <br>
      Country:
      <select name="country" id="country">
        <option selected>Select a country</option>
        <option value="Afganist&aacute;n">Afganist&aacute;n </option>
        <option id=Albania value=Albania>Albania
              </select>
      <br>
      Message:
      <textarea name="text" id="text" cols="30" rows="8"></textarea>
    </p>
    <p align="right">
      <input type="reset" name="reset form" id="reset form" value="Reset">
      <input type="submit" name="send" id="send" value="Send">
</p>
  </form>
</div> 

Código PHP:

  <?php 
 
    $name = $_POST['name']; 
    $email = $_POST['email']; 
    $school = $_POST['school']; 
    $iam = $_POST['iam']; 
    $country = $_POST['country']; 
    $text = $_POST['text']; 
     
    $message = "$name\n"; 
    $message .= "Email: $email\n"; 
    $message .= "School: $school\n"; 
    $message .= "I am a: $iam\n"; 
    $message .= "Country: $country\n"; 
    $message .= "Message: $text\n"; 
     
$to = "aqui se encuentra mi correo pero no me permite escribirlo :'(";     
    $subj = "web page mail"; 
    $head = "From: $name <$email>"; 
    mail($to,$subj,$message,$head); 
 
 
?>