Hola
Eso se consigue mediante la definicion de constantes. En base a un idioma, se carga un archivo u otro.
Código PHP:
//en un archivo con nombre castellano.php
define('SALUDO','Hola');
//en ingles.php
define('SALUDO','Hello');
//en frances.php
define('SALUDO','Bonjour');
//cargarias un archivo u otro segun el idioma. Y luego:
echo SALUDO;