tienes que usar
if/else de modo que en un bloque inhabilitas todos los campos que quieras y en el otro bloque habilitas los campos antes inhabilitados. o sea, dentro de tu funcion:
Código:
if(/*compruebas el estado de un elemento */){
// aqui inhabilitas o habilitas los campos;
}else{
// aqui haces lo contrario al bloque anterior;
}