Hola.
Tu código debería quedar algo así.
Código:
<select name='ejemplar_numero' id='ejemplar_numero'>
<option value="1">Edicion numero 1</option>
<?php
while ($row=mysql_fetch_assoc($result)) {
echo "<option>$row['ejemplar_numero']</option>";
}
?>
</select>
Le cambíe el mysql_fetch_array por el fetch_assoc, para tu caso es lo mismo, pero para los expertos es más aconsejable utilizar los arrays asociativos que puede discutirse en otro tema.
Le cambié el $resultado por $result, porque $result es la variable que utilizas en tu mysql_query(... Y le utilizas el $row como arreglo más no como variable común, supongo que el $defecto es una variable que defines antes, pero no le veo al caso utilizarla, porque por ejemplo en $defecto tienes el 5 y en $row["ejemplar_numero"] te viene el 5, de todas maneras te va a imprimir 5 preguntes o no.
Espero que quede claro y te sirva de ayuda.
Saludos Cordiales.
Ing. Cristian Avila Montlavo
Microsoft Certified Professional
Zend Certified Engineer
Senior Developer Metamorf
Senior Developer Vivatravelguides.