xml_parser se come los ampersand

[iDkInf]

Hola a todos, estoy tratando de parsear un XML que en una de sus claves contiene un valor que a su vez contiene un ampersand (&). El problema esta en que al obtener los datos del xml parseados, dicho ampersand ha desaparecido magicamente. Os pongo un ejemplo:

XML:

Código:

<clave>
  <clave2>
    <clave3>Yo & Tu</clave3>
  </clave2>
</clave>

PHP que uso para parsear el XML:

Código PHP:

          $aParser = xml_parser_create( '' ); 
 
        if( ! $aParser ) 
            return false; 
 
        xml_parser_set_option( $aParser, XML_OPTION_TARGET_ENCODING, 'UTF-8' ); 
        xml_parser_set_option( $aParser, XML_OPTION_CASE_FOLDING, 0 ); 
        xml_parser_set_option( $aParser, XML_OPTION_SKIP_WHITE, 1 ); 
        xml_parse_into_struct( $aParser, $sXml, $aXmls ); 
        xml_parser_free( $aParser );  
   

$sXml contiene el código XML indicado arriba.

Pues bien, el valor de la clave3 que deberia ser "Yo & Tu" se muestra como "Yo Tu", y no se realmente que ocurre. Muchas gracias por vuestro tiempo.