meter en una variable archivo .txt del servidor

[Fierce]

hola saben como puedo meter en una variable todo un archivo de texto que este en el servidor? y que luego de editarlo pueda guardarlo con sus mismos datos o sea

meto en una variable el archivo: documento.txt de mi servidor

cambio lo que yo quiero y luego lo guardo con ese mismo nombre.

si pudieran ayudarme en esto se los agradeceria muchisimo