Bueno a ver empezemo con esto:
Cuando mandas un mail te sale el texto que mandes osea digamos "hola quiero ver si llega este email"o algo asi.
Borra todo tu codigo (solo para probar no vayas a perder tu codigo) y pon solo esto:
Código php:
Ver original<?php echo $_SERVER['REMOTE_ADDR']; ?>
Ejecuta y me avisas si te sale algun numero.
Leendo tu codigo he pescado un error al final de la linea 49 por lo cual deberia salirte error ya que tiene dos ";", pero por lo que veo si te esta funcioando igual.
Dime si no te sale algun error.
Saludos.