lo de borrar un registro no debería ser un problema si usas el ID para dicha acción...
de hecho, lo que importa en este caso es ver como lo estas haciendo...
acerca de tu codificación solo debes usar lo siguiente:
Código HTML:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
Código PHP:
header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8' );
si al momento de imprimir tienes problemas, prueba convirtiendo la cadena con
utf8_encode() o
utf8_decode(), solo así puedes corregir el ṕroblema...
PDTA deberías saber que no estamos obligados a descargar archivos y analizarlos, se trata de corregir un problema en el foro para ser de utilidad a los demás....
pero eso de que tengamos que bajar un archivo y ahorrarte el problema del análisis y todo pues como que no va....