Lo que tengas es un archivo de texto, es solo texto, es decir, caracteres con un formato.
Al cargar este contenido en FLEX sigue siendo texto, no puedes interpretar un texto como un Array, ArrayCollection o cualquier otra cosa, por que es un texto.
Si quieres enviar y recibir informacion conservando su DataType debes usar AMF (Action Message Format) para ello necesitas un lenguaje servidor tipo PHP yo recomiendo
Weborb
Ahora si no quieres usar esto, entonces debes procesar el texto y hacer la conversión del mismo en Array o ArrayCollection, haciendo algún tipo de split al texto.
Pero repito lo que haces es tomar un texto de un txt y es lo que interpreta flex.
Saludos