A que te refieres con escala de colores? Crear una paleta de colores?
Si lo que quieres es guardar una lista de posibles colores en una administración, lo que puedes hacer es desde la admin permitir al usuario elegir con un "Color Picker" de javascript un nuevo color que añadir a una lista, que estará guardada en la base de datos, o en cada producto. si quieres guardar los colores en un registro de producto puedes guardarlos seguidos en una celda, separador por algún símbolo cómo ";" o ","
#337744,#67F2AA,#830000
Luego en la parte visible de la web puedes extraer esta lista con explode() y posteriormente con un bucle, mostrar la lista de colores creando cuadritos con DIVS, por ejemplo, aunque podría haber muchas otras formas:
<input type="hidden" name="micolor" id="micolor"
<? [extrae lista con explode] ?>
<? [bucle para mostrar todos los colores] ?>
<div style="width:50px;height:18px;cursor:pointer;" onclick="document.getElementById('micolor').value= '<?=$colores[$i]?>'"></div>
<? [final del bucle] ?>
Bueno, espero que te sirva. No obstante si necesitas outsorcing, puedes contactar con nosotros.