Ok esta solucionado.
Código PHP:
Ver original$NuevoValor['XOD'] = "Nuevo valor 1";
$NuevoValor['COD'] = "Nuevo valor 2";
$NuevoValor['AOD'] = "Nuevo valor 3";
$VALOR=trim($_POST["VALOR"]);
echo "$NuevoValor[$VALOR] ";
y eso era todo, gracias porlas respuestas.