Bueno, si te vas a encerrar en una burbuja porque no sabes que es algo, no vas a llegar mucho mas lejos de lo que estas ahora. Si no sabes que es entras en
www.google.com escribis cookies+php y haces clic donde dice "Buscar" asi se aprende.
Las cookies son como las sessiones solo que la session se guarda en el servidor, la cookie se guarda en la pc del usuario... Depende para que lo uses se usan sessiones o cookies, por ejemplo para guardar una pass es mas seguro usar una session ya que nadie tiene acceso mas que el mismo php.