A ver. Estoy con los ojos cansados y no termino de entender tu consigna, pero creo que es algo sencillo. 
 
Para obtener el texto no usas outertext, sino el metodo .text()  
 Cita:  $(".clase").click(function(){ 
 
    texto = $(this).text(); 
 
    $(".clase").text("Seleccionar"); 
 
    $("#cajaDeTexto").val(texto);