Sólo debes nombrar las fotos con el "nombre" del día.
Ejemplo:
0101.gif (uno de enero)
0309.gif (tres de noviembre)
La llamaríamos así:
<img src="/directorio/<?=date("dm")?>.gif">
Ejemplo2:
01-01.gif (uno de enero)
03-09.gif (tres de noviembre)
La llamaríamos así:
<img src="/directorio/<?=date("d-m")?>.gif">
Ejemplo3:
01_01.gif (uno de enero)
09_03.gif (tres de noviembre)
La llamaríamos así:
<img src="/directorio/<?=date("m_d")?>.gif">