Prueba esto
Código PHP:
//ruta linux ej:
$ruta = '/var/www/misitio/';
//ruta windows ej:
$ruta = 'c:/appserv/www/misitio/';
$usuario_dir = $_GET["usuario"];
if( !empty($usuario_dir) && !file_exists($ruta.$usuario_dir)){
mkdir($usuario_dir, 0777);
}
$archivo = $ruta.$usuario_dir."/".$_GET["ca"].".txt";
$fp = fopen($archivo, "a+");
$string = $_GET["email"].",".date("d/m/Y:H.m")."\n";
$fwrite = fputs($fp, $string);
fclose($fp);
Espero que te sirva.