no se pueden enviar datos disables por medio de sereialize, lo mejor es formar tu propia cadena de elemecntor con atributo disabled...
mira
esta info, esta muy interesante, tambien me servira...
Código PHP:
(function($j) {
$j.fn.serializeDisabled=function(){
var obj={};
$j(this).filter(':input:disabled').each(function(index,domElem){
var $this=$j(domElem);
obj[domElem.name]=$this.val();
});
return $j.param(obj);
};
$j.fn.serializeAll=function(){
$this=$j(this);
return $this.filter(':input:enabled').serialize()+'&'+$this.serializeDisabled();
};
})(jQuery);
aun no lo e probado, pero esta muy interesante...