Haciendo un motón de conjeturas llegue a varias conclusiones.
1.- El encoding de tu base de datos en access es LATIN-1
2.- Por consecuente usas windows
prueba con:
Código Python:
Ver originaldato=rs.fields("Notas")
dato = unicode(dato, "LATIN-1")
print dato
En caso de que no funcione, dime el tipo de data, esto lo logras haciendo con un "print type(dato)"