pasar valor metido en campo a una variable

[txin]

Hola,

tengo el siguiente problema y es que quiero ejecutar un bucle tantas veces como el usuario pida.
y no tengo mucha idea como puedo pillar dicha numero, aqui os dejo el codigo:

<td><input type="text" name=" <?php $num ?>" cantidad" id="cantidad" /> Numero de veces</td>

<?php

for ($i = 1; $i <= $num; $i++) {
?>
<tr>
<td> <?php echo "num $i"?> <input type="text" name="ingrediente<?php $i ?>" /> </td>
</tr>
<?php
}

?>

El bucle se ejecuta perfectamente si le machaco el valor al $num y le pongo uno yo, he probado a ponerse que el fallo esta al principio pero no se como hacerlo para que me pille el numero, alguien tiene alguna idea?

gracias y salu2