Hola duja.
Pues soy novato en php, pero te recomiendo que en la parte de:
Código:
<form name="form1" method="post" action="Encargado.php">
En lugar de action="Encargado.php" uses action='<?php echo $_SERVER["PHP_SELF"]; ?>', creo es un poco mejor.
Por lo demás, disculpa pero no entendí mucho a la parte de los checkbox
saludos
