he eliminado el módulo mod_submenu por error

[Larenz]

Entonces para reparar ese problema puedes hacer lo siguiente:

Extensiones -> Gestor de módulos

Luego tendrás por defecto el listado de todos los módulos instalados para el front-end del sitio. Arriba están dos enlaces:

1- Sitio
2- Administrador

Obviamente escoges Administrador y listará los módulos para el backend del sitio. Solamente le das en Nuevo y seleccionas Submenú de administración y lo ubicas en la posición submenu.

Creo que eso sería todo y medio configurarlo.

Saludos!