AJAX y PHP

[mesoriginal]

No entiendo muy bien...gracias por responder a ver dicho de otra forma:

Tengo subir_producto.php - Aqui hay un formulario con (nombre, informacion, categoria, subcategoria, precio).

El select de categoria si eliges informàtica llama a un archivo "js" que a su vez llama a otro proceso php para relacionar la variable con sus subcategorias. Todo esto lo hace mediante PHP, AJAX I JS.

Lo que passa que una vez yo tengo todo en su sitio, en el mismo archivo subir_producto.php està el INSERT de todas esas variables y las introduce bien, excepto categorias y subcategorias que no sé si llamarlas por GET, por POST y como meterlas.

Gracias de antemano