Como hacer menu desplegable???

[isaacrc82]

Hola a todos, quisiera saber como se puede hacer un menu que se despliegue verticalmente cuando doy click en él, eso en primer lugar.

Pero tambien quisiera que el elemento que yo seleccionara se quede visualizado cuando se cierre el menu desplegable, o que se quedara marcado de alguna manera para saber que fue ese el que se seleccionó:

por ejemplo si tengo tengo una barra de opciones, opcion 1, opcion 2 , opcion 3, quisiera que cuando se desplieguen las opciones que escoja por ejemplo opcion 3, que esta se quede marcada con otro color cada vez que lo despliegue.

Le agradecería mucho su ayuda.
Saludos
Gracias de antemano.