Porque no me funciona Variables Variables?

[Bier]

Código PHP:

$partida = "hola";
 
# 1- Despliege directo:
echo "a) ".$partida."<br>";
 
# 2- Despliege con: Variables Variables:
$ax = '$partida';
echo "b) ".$$ax."<br>";
 
# 3- Despliege con: eval():
$aw = '$ax = $partida;';
eval("$aw");
echo "c) ".$ax."<br>";
 

Obtengo el siguiente resultado:

Código :

a) hola
b) 
c) hola
 

¿Porqué en caso 2 no obtengo el resultado esperado?

Gracias