Te convendría hacer un script, pero dado que no conoces bien Linux, mejor ir a lo más praćtico:
De esta forma se ejecutarán todos tus comandos a las 02 AM con 01 minuto, cada día.
Código:
01 02 * * * mysqldump --opt-- password=XXXXXXX --user:XXXXXXX --host:XXXXXXXX nombre_sistema > /media/hdd_ext/respaldos/nombre/BD/nombre.sql; tar -zcvf /media/hdd_ext/respaldos/nombre/BD/$(date +"%y%m%d%H%M%S").tar /media/hdd_ext/respaldos/nombre/BD/nombre.sql;
rm /media/hdd_ext/respaldos/nombre/BD/nombre.sql
Esto va todo en una sola línea, aquí sale cortado por el formato del código.
Saludos,