Problema con los Caracteres latinos

[Tarzan]

Hola,

he estado revisando Post y leyendo sobre el tema del cortejamiento y sigo sin ver el problema.

Opino que los charset y los collates del sqlyog están bien. por otra parte, el fichero my.ini también tiene bien configuradas estas variables y el SET_NAMES.

He descartado el tema del php ya que mi problema se centra ÚNICAMENTE en la base de datos. No puedo ver una columna con una 'ñ' o un acento, (á, é, í, ó, ú).

Realmente estoy perdido. ¿Hay alguna configuración más en el MSQL o el SQLYOG que debo tocar y desconozco?

También se me ocurre que pueda ser por el Sistema Operativo. Recuerdo que con Windows XP conseguí que funcionara una vez con los mismos charset y collates, (todo a utf8), y ahora lo estoy probando con Windows 7 64 bits.
Lo comento por si a alguien se le ocurre algo que pueda estar interfiriendo. ;(
Saludos,