Estimado si estas usando tablas puedes fijar un ancho a la tabla en general o puedes hacerlo en cada celda.
<table width="400">
bla bla bla
</table>
Si le das a las celdas...
<table>
<tr><td style="width:400px;"></td></tr>
</table>
Recuerda que si le das width a una celda en particular se ajustara automaticamente todas las celdas de la misma columna.
Si buscas info sobre formateo de tablas en css dentro de google encontraras un monton de informacion como esta que te ayudara
saludos