iteraciones y condicionales

[co2010]

hola a todos, estoy estudiando un tecnica en programacion y tengo varias preguntas sobre php que estamos viendo, me pregunto si hya varias formas de iterar o que php pueda capturar una cantidad no determinada de datos que un usuario ingrese, por ejemplo, si el usuario quiere ingresar 100 personas aparte de que usa un while o un for para almacenar estas 100 personas como se hace en php para que capture estas personas? con javascript o css? y la otra pregunta es como imprimir o mostrar un determinado resultado de condicionales, ejemplo, imprimir que venta fue en mayor en abril y no que me muestre enero, febrero hasta diciembre? gracias por alguna ayuda