es simplemente para mostrar las comillas dentro del html generado en el php
osea, si abres un texto con dobles comillas, no puedes volver a usarlas dentro porque se cerrará esa cadena de texto. Para que php entienda que ahi van esas comillas y no estas cerrando el texto, usas \"
http://www.php.net/manual/es/regexp.....backslash.php