Cita:
Iniciado por Tarzan 
¿Dónde debo introducir el value=”<? Echo $var_pais’ ?>”>?
En ningún lado.
Para colocar una opción (etiqueta option) seleccionada por default tiene que agregársele el atributo "
selected"
http://www.w3schools.com/tags/att_option_selected.asp http://www.htmlquick.com/es/referenc...#tagattributes
Entonces, en tu bucle tienes que hacer una comparación del valor a imprimir contra el que debería ser seleccionado e imprimir el atributo en el lugar indicado.
Deberías tener claro esto es asunto de HTML, no de PHP, y habrá muchos ejemplos si sabes como buscar.
Si tienes problemas, menciónalos.