Pues viendo por encimita veo el siguiente error:
Código PHP:
echo '<td><a href=estudiante/delestudiante.php?cod=<?=$fila["Cod_Inscrip_Est"]?> onclick=return confirmar('¿Está seguro que desea eliminar el registro?')>[Eliminar]</a></td>';
Deberia ir asi:
Código PHP:
echo "<td><a href='estudiante/delestudiante.php?cod=$fila['Cod_Inscrip_Est']' onclick=return confirmar('¿Está seguro que desea eliminar el registro?')>[Eliminar]</a></td>";