Como insertar estos 5 datos en una tabla?

[abimaelrc]

Si lo que deseas es crear tablas puedes usar la etiqueta <table> y crearlas, pero para que se muestre en el email tienes que indicar un encabezado, indicando que vas a enviar HTML, así como lo estás usando. Si deseas mostrar la información sin usar la etiqueta TABLE puedes usar la función pack. Ejemplo de uso

Código PHP:

<?php
$books = array(array('PHP', '18', 'http://forosdelweb.com/f18/'),
    array('HTML', '4', 'http://forosdelweb.com/f4/'),
    array('Javascript', '13', 'http://forosdelweb.com/f13/'));
 
foreach ($foros as $foro) {
    echo '<pre>';
    echo pack('A20A20A20', $foro[0], $foro[1], $foro[2]) . PHP_EOL;
    echo '</pre>';
}
 

Aparte que al principio indicabas que querías saber como hacer tablas y hasta yo te habría indicado que leyeras algún manual como el que te sugirió pateketrueke. Pero ahí tienes para que puedas lograr lo que quieres hacer.