Algo podria salir de esto:
Código PHP:
//mktime(hora,minuto,segundo,mes,dia,año)
echo $horaInicio = mktime(40,0,0,0,0,0);
echo '<br>';
echo $horaFin = mktime(5,30,0,0,0,0);
echo '<br>';
//aca convertimos el resultado en un numero comprendible
//dividimos en 60 (minutos) y 60 (segundos)
echo abs(($horaInicio - $horaFin)/60/60);
Aca mas informacion.
Suerte!
