Son los metodos de la calse, es por que sí creas una instancia de ella.
Estas enviando un email en local... porque puede que te falte servidor smtp:
Aqui puedes descargarte la clase con ejemplos y todo:
http://sourceforge.net/projects/phpmailer/files/
Haz scroll y busca esta carpeta
phpmailer for php5_6 (texto) haz clik en ese link. Luego clik en
PHPMailer v5.1 y elije la descarga.
Descomprimnido el zip veras una carpeta principal y dentro de ella una llamada
examples alli veras un php llamado
test_mail_basic
Suerte...!