No entendí, que es lo que no encuentras? Si quieres editar el tema actual ve a esta ruta:
catalog/view/theme/Default/
En la carpeta template están los archivos .tpl que tienen el HTML y PHP básico, las otras dos carpetas son los css e imágenes.
Te recomiendo que copies la carpeta default, y le pongas un nuevo nombre, cambies el tema en el panel y edites esos archivos.
Saludos
