Abimael por favor cita lo que mencionas.
NO LO VEO... :(
http://www.phpbsd.net/tag/error-handler/
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Según este mensaje de la lista de desarrollo del PHP (fijaros en los autores) los fatal errors nunca podrán ser capturados en el userland, por ejemplo con un handler de errores personalizado, ya que en estos casos el intérprete es probable que quede en un estado inestable y es necesario de una terminación rápida y limpia.
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Pero justo lo que quiero es no utilizar "HACKS"...