cadena1, cadena2, etc son los nombres de las variables que has pasado por $_GET. Si no sabes que has pasado antes de todo ese codigo haz un print_r($_GET);
El where 1=1 lo has puesto para así hacer entender que siempre habrá una clausula WHERE.
Y en cuanto a ordernar por fecha haz: ORDER BY tu_campo_fecha DESC
Sobretodo ten cuidado que el codigo que has puesto en tu anterior post no es el mismo que te he dado yo, en el mio estan corregidas las comillas, en el tuyo no
