einheit es una tabla.
Sobre $zeile[id], es un array o matriz de datos, obtenida a partir de la función:
Al hacer una consulta MySQL y luego hacer un fetch, puedes llamar a los valores de la tabla con las arrays $variable_donde_almacenas_el_fetch[nombre_de_fila];
Espero haber resuelto tus dudas. Lee el manual de PHP para más información sobre uso de MySQL: