Simple, instalas virtualbox:
http://virtualbox.org -como cualquier otro programa-
Seguido, dentro de vritualbox instalas Windows Server 2008. -Que espero que tu PC tenga buenos recursos, para usar esa vaina, seria mejor un linux- le instalas los paquetes o configuras la vaina para servidor de correo, tal cual como te explicaron, indica tu guia, tu manual, no se.. Algo te dieron con las especificaciones supongo.
Y cualquier duda que surga, la comentas aqui.
Suerte,