Gracias por vuestras respuestas pero algo no sé hacer o lo hago mal. Os explico el procedimiento que sigo:
-creo un nuevo documento con 2 páginas y cada una de ellas pertenece a una sección diferente (insertar->salto->tipos de salto de sección: Página siguiente)
-Voy a ver->encabezado y pie de página y ahí desmarco/quito la opción de Vincular al anterior y compruebo en todos los ecabezados y pies de página que está desvinculado.
-Voy a Formato->Fondo->Marca de agua impresa y relleno según lo que necesito.
-Finalmente la marca de agua se ha creado en todas las páginas y secciones!
¿Qué es lo que hago mal o cómo debería hacerlo para tener la marca de agua sólo en las secciones que me interese?
Gracias por vuestra ayuda!