el número de datos que vas a recibir por $POST, es igual al número de campos de tu BD donde vas a insertar.
Por ejemplo en el proyecto en el cual estoy trabajando tengo una tabla con 20 campos, asi que tengo que recibir esos 20 campos
en 20 variables por $POST, comprendes la idea?
ya que los campos de tu tabla son diferentes pues tendrás que escribirlos uno por uno
Código PHP:
$_POST....
$_POST...
.
.
$_POST.....
tedioso, cansado pero asi tiene que ser