bueno un ejemplo q se me ocurre noc como tienes tu codigo pero podria ser asi
Código PHP:
Ver original$query=mysql_query("SELECT status FROM tu_tabla WHERE tu_pedido='pedido'") or die (mysql_error());
while($row=mysql_fetch_array($query)){
$estatus=$row['status'];
}
if($estatus=="cancelado" || $estatus=="entregado"){
$option="";#lo dejas vacio o podrias desabilitar el select
}
elseif($estatus=="en curso"){
$option.="<option value='cancelado'>cancelado</option>";
$option.="<option value='entregado'>entregado</option>";
}
#y en tu select indicarias los option de esta manera
<select name="tu_select">
<?php echo $option;?>
</select>
ahi falta valñidar una pero es una idea ojo no la probe asi que si puedes revisala y adaptala por cualkier error suerte