Cita: Si lo que quieres es enviar varios mails a personas distintas, puedes poner varías veces la función mail con distintos usuarios
O si el número no es fijo, hacer un bucle.
Suponiendo que en tu formulario se escriban mails separados por comas o puntosycomas. Harías un explode en el lado servidor, y luego un foreach para enviar un mail a cada destinatario.