veamos..
me refiero a que tienes 3 tablas.. tipo, subtipo y detalle.. seleccionas todos los tipos, seleccionando el tipo filtras los subtipos que le corresponden, de ahí del seleccionado filtras los detalles que le corresponden.. hasta ahí todo bien..
ahora para poder saber que subtipos corresponden a un tipo, por ejemplo, necesitas tener en la tabla subtipos una clave foranea que signifique el tipo.. esto para poder filtrarlos.. sería análogo para la tabla detalles..
ahora para saber que variables son las que tienes que recoger.. sería para el primer combo algo como $tipo = $_POST["servicio"], para $subtipo = $_POST["movimiento"] y para el último $detalle = $_POST["detalle"].
Lo que significa que en tus consultas ocupas esos valores recibidos..
espero haberme explicado.. en el caso de la consulta que te mostre, era para que vieras la relación entre las tablas, y como con un solo id, seleccionas todo.. ahí tengo estados, municipios, nombres, apellidos, direcciones y un sin fin de cosas xD lamento haberte liado más.
ahí te leo .. ;)