debes saber que el HTML no se queda por arte de magia donde seleccionaste...
y como dices, para ello debes imprimir el atributo
selected en dicha opción que quieras seleccionar, solo usa el sentido común y mucha de tu creatividad!!
Código HTML:
<option selected="selected" value="foo">bar</option>
pero no debe ir en cada opción, solo en la seleccionada...