Como guardar el valor de un select en una variable y pasarla en PHP

[Nirt3]

Este es mi codigo:

<?php
require_once ('phplot-5.1.3\phplot.php'); //los datos a graficar siempre van en un array de datos de la siguiente manera: array('etiqueta', valorX, valorY)

$db= mysql_connect("localhost", "root", "nadia");
mysql_select_db("mot",$db);

$variable = $_POST['selecciona'];

$sql = "select {$variable} from rio where fecha_muestra>={$fecha_muestra1} and fecha_muestra<={$fecha_muestra2}";

$result=mysql_query($sql) or die( "Error en query: $sql, el error es: " . mysql_error() );

//$sql = mysql_query("select {$variable} from churumuco where fecha_muestra>={$fecha_muestra1} and fecha_muestra<={$fecha_muestra2}",$db);

while ($regitro = mysql_fetch_array($sql))
{
//esto imprime los datos obtenidos
echo $registro['fecha_muestra1'];
echo $registro['fecha_muestra2'];

array("{$registro['$variable']}","{$registro['fecha_muestra1']}","{$registro['fecha_muestra2']}");
}

?>