Bueno ya viste que PHP las utiliza en ingles, no recuerdo que opción del Date te regresa los días en número 1, 2 .. etc..
Te podría servir algo como usar un arreglo:
y después cuando mandes a imprimir, mandar el indice del arreglo $dias[date("n")]; (no me creas con el "n", en el manual de PHP para el Date, te especifica cual es..
espero haberme explicado, saludos!