Hola,
He probado varias formas de las que dices, pero no todavía sigue sin mostrar el valor de la variable. Mejor os voy a poner el código tal y como lo tengo puesto, para ver si me podéis ayudar mejor:
echo "'$variable'"; - aquí muestra la variable correctamente
echo "<a href='http://www.pagina.com?p('".$variable."')>Anchor</a>"; - no coge el valor de la variable
echo "<a href='http://www.pagina.com?p($variable)>Anchor</a>"; - tampoco
echo "<a href='http://www.pagina.com?p('$variable')>Anchor</a>"; - tampoco
En fin... no se me ocurren más ideas. Gracias por la ayuda de todas formas