te recomiendo empezar con C y C++ y de esos te recomiendo "como programar en C/C++" de Prentice Hall
y algo de Java ahi te recomiendo: "La biblia de Java2" no recuerdo la editorial
pero el librote es bueno
por la orientacion al web tambien te recomiendo k te metas con php o asp y jsp, para ellos creo k lo mejor esta en la web, ya que es lo mas actualizado...