Que es el > en css???

[josebas]

Hola, Tengo un problema y es que estoy realizando un menu desplegable, en la parte de los estilos me dice que coloque el caracter>, la cual no se para que sirve, necesito saber su funcion.

Les dejo como se define en la hoja de estilo:
ul.menu > li:hover > ul

Muchas Gracias.