en el formulario que estas haciendo primero debes de saber tu en que metodo es, Get o Post y saber que nombre le diste a la lista desplegable y a cada texto
imaginemos que la lista se llama "lista" y cada texto como los nombrastes
entonces seria
Código PHP:
<?php
$lista=$_GET['lista'];
if ($lista == 'animal') {
echo 'Perro';
}
elseif ($lista == 'planta') {
echo 'Jazmin';
}
elseif ($lista == 'objeto') {
echo 'Libro';
}
?>
seria algo parecido a esto